毛肚和千层肚是牛的哪个部位

2023-10-25 11:26:46生活经验104阅读投稿:admin
最佳答案(1)毛肚和千层肚是牛的哪个部位毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达,由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分。牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,...

(1)毛肚和千层肚是牛的哪个部位

毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达,由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分。

牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

(2)腱子肉是牛的哪个部位

1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。

2、它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。

(3)做牛肉面应选牛的哪个部位

1、做牛肉面应选择牛身上腿部的肉。

2、因为用牛腿骨肉熬的汤更加香浓鲜美,这一部分的肉汁多、肉质口感非常好,脂肪含量非常少,营养健康。

3、由于牛腿肉的脂肪比较少,因此在煮之前可以先放到醋里浸泡20分钟,肉质不但会变鲜嫩有水分,而且更容易煮熟。

(4)火锅黄喉是牛的哪个部位

1、黄喉其实是牛的主动脉大血管,而非它们的食管或者器官。

2、黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。

3、黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,专业吃货都爱吃牛黄喉。

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